营养素

蛋白质
- 必需 9: 赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸
- 非必需: 丙氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、谷氨酸, 精氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、丝氨酸
脂质
碳水化合物 $C_n(H_2O)_n$ $C_{n} (H_{2} O)_{n}$
- 单糖
- 双糖
- 寡糖
- 多糖
水
膳食纤维
- 水溶性
- 不溶性
维生素
- 脂溶性
  - A
  - D
  - E
  - K
- 水溶性
  - B1, B2, B3(烟酸),B5(泛酸) B6, B7(生物素), B9(叶酸), B12, 胆碱
  - C
矿物质
- 常量: 钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫
- 微量: 铁、碘、锌、铜、硒、钼、铬、钴、氟